Bölümümüzde, üniversitemizin 30.yıl kutlamaları kapsamında, 19.12.2022 tarihinde düzenlenen etkinlikte, Akdeniz Üniversitesi'nden Doç. Dr. Cüneyt DİNÇER tarafından "Tıbbi ve Aromatik Bitkilerin Gıda Katkı Maddesi Olarak Kullanımı" konusunda çevrimiçi konferans verildi.

 

Gıda Mühendisliği Bölümü akademik personeli ve öğrencilerinin yanı sıra Çaycuma Gıda ve Tarım Meslek Yüksek Okulu'ndan akademik personelin de katılım sağladığı etkinlikte Doç. Dr. Cüneyt DİNÇER, tıbbi ve aromatik bitkilerin genel tanımları, özellikle gıda sektöründe hangi alanlarda kullanıldıkları ve gıda katkı maddesi olarak nasıl değerlendirildikleri ile ilgili bilgilendirmelerde bulundu. Doç. Dr. Cüneyt DİNÇER dünyada ticareti yapılan tıbbi ve aromatik bitkilerin %50'sinin gıda endüstrisinde kullanıldığını ve yaygın olarak baharat, bitkisel çay, gıda takviyesi ve gıda katkı maddesi şeklinde değerlendirildiğini ifade etti. Ayrıca, bu bitkilerin sahip oldukları biyoaktif bileşenlerin sağlık açısından faydalarına yönelik yapılan çalışmaların hız kazanmasının bu bitkilere olan ilgiyi artırdığını ve bunların tüketimlerinde artış gözlendiğini ancak tüketimleri konusunda dikkatli davranılması gerektiğini, günlük tüketim dozunun aşılması halinde bu bitkilerin sağlığı olumsuz yönde etkileyebileceklerini bildirdi. Ülkemizin tıbbi ve aromatik bitkiler açısından zengin bir floraya sahip olduğunu ve bu bitkilerin hammadde kaynağı olarak önemli ölçüde ihraç edildiğini belirten Dinçer, bu bitkilerin katma değerli ürünlere dönüştürülmesi işleminin düşük maliyetle ülkemizde yapılabilmesine yönelik daha fazla çalışmaya ihtiyaç duyulduğunu vurguladı.

 

Katılımcıların Doç. Dr. Cüneyt DİNÇER'e teşekkürlerini sunmasının ardından etkinlik son buldu.