Uluslararası
Okur, Özge Duygu, İşbecer, Özgün Burcu. 2023. The Quality Characteristics of a New Sustainable Functional Kefir Fortified with Spirulina plantensis Microalgae During Storage. Interdisciplinary Studies on Contemporary Research Practices in Engineering in the 21st Century-V (Editör: Kaygusuz, Kamil), Özgür Yayınevi, 1. Baskı, 53-72. ISBN: 978-975-447-835-8
Okur, Özge Duygu. 2022. Süt Teknolojisinde Yenilikçi Bir Bileşen: Spirulina platensis, Gıda Mühendisliği Alanında Yeni Yaklaşımlar (Editörler: Gül, Hülya., Hayıt, Fatma.), İksad Yayınevi, 1. Baskı, 589-628. ISBN: 978-625-8246-56-8
Şeker, Mahmut. 2011. Extrusion of Snacks, Breakfast Cereals and Confectioneries, Advances in Food Extrusion Technology (Editörler: Maskan, Medeni., Altan, Aylin.), Taylor & Francis, 1. Baskı, 169-209. ISBN: 9781439815205
Alan, Ümran. 2021. Esmerleşmenin Farklı Bitki Özütleri ile Engellenmesi, Fen Bilimleri ve Matematik Alanında Akademik Çalışmalar-Cilt I, (Editörler: Akgün, H., Doğan, H.H., Yüksel, M., Karaman, O.), Gece Kitaplığı Yayınevi, 1. Baskı, 167-193. ISBN: 978-625-7411-82-0
Alan, Ümran. 2021. Polifenol Oksidaz Enziminin Farklı Bitkilerle İnhibisyonu Üzerine Çalışmalar, Ziraat, Orman ve Su Ürünlerinde Araştırma ve Değerlendirmeler-Cilt II (Editörler: Özrenk, K., Tozlu, İ.), Gece Kitaplığı Yayınevi, 1. Baskı, 405-431. ISBN: 978-625-8075-44-1
Okur, Özge Duygu, İşbecer, Özgün Burcu. 2023. The Quality Characteristics of a New Sustainable Functional Kefir Fortified with Spirulina plantensis Microalgae During Storage. Interdisciplinary Studies on Contemporary Research Practices in Engineering in the 21st Century-V (Editör: Kaygusuz, Kamil), Özgür Yayınevi, 1. Baskı, 53-72. ISBN: 978-975-447-835-8
Okur, Özge Duygu. 2022. Gıda Teknolojisinde Alternatif Bir Yaklaşım: Üç Boyutlu (3D) Yazıcı Teknolojisi, Gıda Mühendisliği Alanında Yeni Yaklaşımlar (Editörler: Gül, Hülya., Hayıt, Fatma.), İksad Yayınevi, 1. Baskı, 629-658. ISBN: 978-625-8246-56-8
Okur, Özge Duygu. 2022. Süt Teknolojisinde Yenilikçi Bir Bileşen: Spirulina platensis, Gıda Mühendisliği Alanında Yeni Yaklaşımlar (Editörler: Gül, Hülya., Hayıt, Fatma.), İksad Yayınevi, 1. Baskı, 589-628. ISBN: 978-625-8246-56-8
Şeker, Mahmut. 2011. Extrusion of Snacks, Breakfast Cereals and Confectioneries, Advances in Food Extrusion Technology (Editörler: Maskan, Medeni., Altan, Aylin.), Taylor & Francis, 1. Baskı, 169-209. ISBN: 9781439815205
Ulusal
Alan, Ümran. 2021. Esmerleşmenin Farklı Bitki Özütleri ile Engellenmesi, Fen Bilimleri ve Matematik Alanında Akademik Çalışmalar-Cilt I, (Editörler: Akgün, H., Doğan, H.H., Yüksel, M., Karaman, O.), Gece Kitaplığı Yayınevi, 1. Baskı, 167-193. ISBN: 978-625-7411-82-0
Alan, Ümran. 2021. Polifenol Oksidaz Enziminin Farklı Bitkilerle İnhibisyonu Üzerine Çalışmalar, Ziraat, Orman ve Su Ürünlerinde Araştırma ve Değerlendirmeler-Cilt II (Editörler: Özrenk, K., Tozlu, İ.), Gece Kitaplığı Yayınevi, 1. Baskı, 405-431. ISBN: 978-625-8075-44-1