Web of Science'da Tarananlar
Okur, Özge Duygu. 2023. Utilization of Natural Plant Sources in a Traditional Dairy Dessert, Muhallebi, Cogent Food & Agriculture, 9(1):2200601. DOI:https://doi.org/10.1080/23311932.2023.2200601
Aktürk Gümüşay, Özlem., Sadıkoğlu, Hasan., Şeker, Mahmut. 2023. Effect of Xanthan Gum Addition and Extrusion Parameters on Properties of Starch-Based Fried Corn Extrudates, Starch, 75(3-4):2200192. DOI:https://doi.org/10.1002/star.202200192
Yıldırım Yalçın, Meral., Şeker, Mahmut., Sadıkoğlu, Hasan. 2022. Effect of Grape Derivatives and Cross-linked Maize Starch Coatings on the Storage Life of Strawberry Fruit, Progress in Organic Coatings, 167:106850. DOI:https://doi.org/10.1016/j.porgcoat.2022.106850
Okur, Özge Duygu. 2022. An Evaluation of the Quality Characteristics of Kefir Fortified with Olive (Olea europaea) Leaf Extract, British Food Journal, 124(5):1727-1736, DOI:https://doi.org/10.1108/BFJ-07-2021-0721
Yıldırım Yalçın, Meral., Sadıkoğlu, Hasan., Şeker, Mahmut. 2021. Characterization of Edible Film Based on Grape Juice and Cross-linked Maize Starch and its Effects on the Storage Quality of Chicken Breast Fillets, LWT, 142:111012. DOI:https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111012
Aktürk Gümüşay, Özlem., Şeker, Mahmut. 2021 Effect of Extrusion Parameters on Physicochemical Properties of Third Generation Corn Snacks Expanded by Microwave Heating, Journal of Food Processing and Preservation, 45(7):e15630, DOI:https://doi.org/10.1111/jfpp.15630
Yıldırım Yalçın, Meral., Sadıkoğlu, Hasan., Şeker, Mahmut. 2021. Optimization of Mechanical and Antioxidant Properties of Edible Film Based on Grape Juice and Cross‑linked Maize Starch and Evaluation of its Effects on the Storage Quality of Fresh‑cut Pineapple, Journal of Food Measurement and Characterization, 15:4669-4678. DOI:https://doi.org/10.1007/s11694-021-01038-x
Vural, Nilüfer., Algan Cavuldak, Özge., Akay, M Abdülkadir. 2021. D-Optimal Design and Multi-objective Optimization for Green Extraction Conditions Developed with Ultrasonic Probe for Oleuropein, Journal of Applied Research on Medicinal and Aromatic Plants, 20, 100279. DOI:https://doi.org/10.1016/j.jarmap.2020.100279
Okur, Özge Duygu. 2021. Determination of Antioxidant Activity and Total Phenolic Contents in Yogurt Added with Black Cumin (Nigella sativa L.) Honey, Ovidius University Annals of Chemistry, 32(1):1-5. DOI:https://doi.org/10.2478/auoc-2021-0001
Vural, Nilüfer., Algan Cavuldak, Özge., Kenar, Adnan., Akay, M Abdülkadir. 2020. Green Alcoholic Solvent and UAE Extraction of Oleuropein from the Olea europaea L. Leaves: Experimental Design, Optimization, and Comparison with Pharmacopoeia Method, Separation Science and Technology, 55(10):1813-1828. DOI:https://doi.org/10.1080/01496395.2019.1606014
Vural, Nilüfer., Algan Cavuldak, Özge., Akay, M Abdülkadir., Anlı, R Ertan. 2020. Determination of the Various Extraction Solvent Effects on Polyphenolic Profile and Antioxidant Activities of Selected Tea Samples by Chemometric Approach, Journal of Food Measurement and Characterization, 14(3):1286-1305. DOI:https://doi.org/10.1007/s11694-020-00376-6
Erem, Fundagül., İnan, Mehmet., Karakaş Budak, Barçın. 2020. Muharrem Certel. Partial Purification and Characterization of an Extracellular Metallopeptidase Produced by Bacillus amyloliquefaciens FE-K1, Trakya University Journal of Natural Sciences, 21(1):47-61. DOI:https://doi.org/10.23902/trkjnat.647525
Aktürk Gümüşay, Özlem., Şeker, Mahmut., Sadıkoğlu, Hasan. 2019. Response Surface Methodology for Evaluation of the Effects of Screw Speed, Feed Moisture and Xanthan Gum Level on Functional and Physical Properties of Corn Half Products, LWT, 111:622-631. DOI:https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.05.083
Yıldırım Yalçın, Meral., Şeker, Mahmut., Sadıkoğlu, Hasan. 2019. Development and Characterization of Edible Films Based on Modified Corn Starch and Grape Juice, Food Chemistry, 292:6-13. DOI:https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.04.006
Algan Cavuldak, Özge., Vural, Nilüfer., Akay, Mehmet Abdulkadir., Anlı, Rahmi Ertan. 2019. Optimization of Ultrasound-assisted Water Extraction Conditions for the Extraction of Phenolic Compounds from Black Mulberry Leaves (Morus nigra L.), Journal of Food Process Engineering, 42(5):e13132. DOI:https://doi.org/10.1111/jfpe.13132
Vural, Nilüfer., Algan Cavuldak, Özge., Anlı, R Ertan. 2018. Multi Response Optimisation of Polyphenol Extraction Conditions from Grape Seeds by Using Ultrasound Assisted Extraction (UAE), Separation Science and Technology, 53(10):1540-1551. DOI:https://doi.org/10.1080/01496395.2018.1442864
Şeker, Mahmut., Buyuksarı, Elif., Topcu, Semra., Sesli, Duygu., Celebi, Didem., Keskinler, Bulent., Aydiner, Coskun. 2017. Effect of Process Parameters on Flux for Whey Concentration with NH3/CO2 in forward Osmosis, Food and Bioproducts Processing, 105: 64-76. DOI:https://doi.org/10.1016/j.fbp.2017.05.006
Şeker, Mahmut., Buyuksarı, Elif., Topcu, Semra., Sesli Babaoğlu, Duygu., Celebi, Didem., Keskinler, Bulent., Aydiner, Coskun. 2017. Effect of Pretreatment and Membrane Orientation on Fluxes for Concentration of Whey with High Foulants by Using NH3/CO2 in Forward Osmosis, Bioresource Technology, 243:237-246. DOI:https://doi.org/10.1016/j.biortech.2017.06.101
Yıldırım Yalçın, Meral., Şeker, Mahmut. 2016. Effect of Salt and Moisture Content Reduction on Physical and Microbiological Properties of Salted, Pressed and Freeze Dried Turkey Meat, LWT-Food Science and Technology, 68:153-159. DOI:https://doi.org/10.1016/j.lwt.2015.12.032
Cumhur, Öznur., Şeker, Mahmut., Sadıkoğlu, Hasan. 2016. Freeze Drying of Turkey Breast Meat: Mathematical Modeling and Estimation of Transport Parameters, Drying Technology, 34(5):584-594. DOI:https://doi.org/10.1080/07373937.2015.1064945
Altındağ, Gülçin., Certel, Muharrem., Erem, Fundagül., Konak, Ülgen İlknur. 2015. Quality Characteristics of Gluten-free Cookies Made of Buckwheat, Corn, and Rice Flour with/without Transglutaminase, Food Science and Technology International, 21(3):213-220. DOI:https://doi.org/10.1177/1082013214525428
Doğan, Serap., Alan, Ümran., Doğan, Mehmet. 2014. The Effect of Sodium Tetraborate on Antioxidant Enzymes under in vitro Conditions, Fresenius Environmental Bulletin, 23(7-A):1595-1603.
Doğan, Serap., Ayyıldız, Yasemin., Doğan, Mehmet., Alan, Ümran., Diken, Mehmet Emin. 2013. Characterization of Polyphenol Oxidase form Melissa officinalis L. subsp. officinalis (Lemon Balm), Czech Journal of Food Sciences, 31(2):156-165. DOI: https://doi.org/10.17221/288/2011-CJFS
Tercan, Sevgül., Şeker, Mahmut. 2012. Comparison of Polyphenol Extractions from Olive Pomace and Solid Fraction of Olive Mill Waste Water, Natural Product Research, 26(19):837-1841. DOI:https://doi.org/10.1080/14786419.2011.582840
Anlı, R Ertan., Algan Cavuldak, Özge. 2012. A Review of Microoxygenation Application in Wine, Journal of the Instıtute of Brewing, 118:368-385. DOI:https://doi.org/10.1002/jib.51
Erem, Fundagül. 2024. Physicochemical Properties, the Digestible and Resistant Starch Content of Chestnut Flour with Different Particle Sizes, International Journal of Food Engineering, 20 (5):377-388. DOI:https://doi.org/10.1515/ijfe-2023-0308
Okur, Özge Duygu. 2023. Utilization of Natural Plant Sources in a Traditional Dairy Dessert, Muhallebi, Cogent Food & Agriculture, 9(1):2200601. DOI:https://doi.org/10.1080/23311932.2023.2200601
Aktürk Gümüşay, Özlem., Sadıkoğlu, Hasan., Şeker, Mahmut. 2023. Effect of Xanthan Gum Addition and Extrusion Parameters on Properties of Starch-Based Fried Corn Extrudates, Starch, 75(3-4):2200192. DOI:https://doi.org/10.1002/star.202200192
Yıldırım Yalçın, Meral., Şeker, Mahmut., Sadıkoğlu, Hasan. 2022. Effect of Grape Derivatives and Cross-linked Maize Starch Coatings on the Storage Life of Strawberry Fruit, Progress in Organic Coatings, 167:106850. DOI:https://doi.org/10.1016/j.porgcoat.2022.106850
Okur, Özge Duygu. 2022. An Evaluation of the Quality Characteristics of Kefir Fortified with Olive (Olea europaea) Leaf Extract, British Food Journal, 124(5):1727-1736, DOI:https://doi.org/10.1108/BFJ-07-2021-0721
Yıldırım Yalçın, Meral., Sadıkoğlu, Hasan., Şeker, Mahmut. 2021. Characterization of Edible Film Based on Grape Juice and Cross-linked Maize Starch and its Effects on the Storage Quality of Chicken Breast Fillets, LWT, 142:111012. DOI:https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111012
Aktürk Gümüşay, Özlem., Şeker, Mahmut. 2021 Effect of Extrusion Parameters on Physicochemical Properties of Third Generation Corn Snacks Expanded by Microwave Heating, Journal of Food Processing and Preservation, 45(7):e15630, DOI:https://doi.org/10.1111/jfpp.15630
Yıldırım Yalçın, Meral., Sadıkoğlu, Hasan., Şeker, Mahmut. 2021. Optimization of Mechanical and Antioxidant Properties of Edible Film Based on Grape Juice and Cross‑linked Maize Starch and Evaluation of its Effects on the Storage Quality of Fresh‑cut Pineapple, Journal of Food Measurement and Characterization, 15:4669-4678. DOI:https://doi.org/10.1007/s11694-021-01038-x
Vural, Nilüfer., Algan Cavuldak, Özge., Akay, M Abdülkadir. 2021. D-Optimal Design and Multi-objective Optimization for Green Extraction Conditions Developed with Ultrasonic Probe for Oleuropein, Journal of Applied Research on Medicinal and Aromatic Plants, 20, 100279. DOI:https://doi.org/10.1016/j.jarmap.2020.100279
Okur, Özge Duygu. 2021. Determination of Antioxidant Activity and Total Phenolic Contents in Yogurt Added with Black Cumin (Nigella sativa L.) Honey, Ovidius University Annals of Chemistry, 32(1):1-5. DOI:https://doi.org/10.2478/auoc-2021-0001
Vural, Nilüfer., Algan Cavuldak, Özge., Kenar, Adnan., Akay, M Abdülkadir. 2020. Green Alcoholic Solvent and UAE Extraction of Oleuropein from the Olea europaea L. Leaves: Experimental Design, Optimization, and Comparison with Pharmacopoeia Method, Separation Science and Technology, 55(10):1813-1828. DOI:https://doi.org/10.1080/01496395.2019.1606014
Vural, Nilüfer., Algan Cavuldak, Özge., Akay, M Abdülkadir., Anlı, R Ertan. 2020. Determination of the Various Extraction Solvent Effects on Polyphenolic Profile and Antioxidant Activities of Selected Tea Samples by Chemometric Approach, Journal of Food Measurement and Characterization, 14(3):1286-1305. DOI:https://doi.org/10.1007/s11694-020-00376-6
Erem, Fundagül., İnan, Mehmet., Karakaş Budak, Barçın. 2020. Muharrem Certel. Partial Purification and Characterization of an Extracellular Metallopeptidase Produced by Bacillus amyloliquefaciens FE-K1, Trakya University Journal of Natural Sciences, 21(1):47-61. DOI:https://doi.org/10.23902/trkjnat.647525
Aktürk Gümüşay, Özlem., Şeker, Mahmut., Sadıkoğlu, Hasan. 2019. Response Surface Methodology for Evaluation of the Effects of Screw Speed, Feed Moisture and Xanthan Gum Level on Functional and Physical Properties of Corn Half Products, LWT, 111:622-631. DOI:https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.05.083
Yıldırım Yalçın, Meral., Şeker, Mahmut., Sadıkoğlu, Hasan. 2019. Development and Characterization of Edible Films Based on Modified Corn Starch and Grape Juice, Food Chemistry, 292:6-13. DOI:https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.04.006
Algan Cavuldak, Özge., Vural, Nilüfer., Akay, Mehmet Abdulkadir., Anlı, Rahmi Ertan. 2019. Optimization of Ultrasound-assisted Water Extraction Conditions for the Extraction of Phenolic Compounds from Black Mulberry Leaves (Morus nigra L.), Journal of Food Process Engineering, 42(5):e13132. DOI:https://doi.org/10.1111/jfpe.13132
Vural, Nilüfer., Algan Cavuldak, Özge., Anlı, R Ertan. 2018. Multi Response Optimisation of Polyphenol Extraction Conditions from Grape Seeds by Using Ultrasound Assisted Extraction (UAE), Separation Science and Technology, 53(10):1540-1551. DOI:https://doi.org/10.1080/01496395.2018.1442864
Şeker, Mahmut., Buyuksarı, Elif., Topcu, Semra., Sesli, Duygu., Celebi, Didem., Keskinler, Bulent., Aydiner, Coskun. 2017. Effect of Process Parameters on Flux for Whey Concentration with NH3/CO2 in forward Osmosis, Food and Bioproducts Processing, 105: 64-76. DOI:https://doi.org/10.1016/j.fbp.2017.05.006
Şeker, Mahmut., Buyuksarı, Elif., Topcu, Semra., Sesli Babaoğlu, Duygu., Celebi, Didem., Keskinler, Bulent., Aydiner, Coskun. 2017. Effect of Pretreatment and Membrane Orientation on Fluxes for Concentration of Whey with High Foulants by Using NH3/CO2 in Forward Osmosis, Bioresource Technology, 243:237-246. DOI:https://doi.org/10.1016/j.biortech.2017.06.101
Yıldırım Yalçın, Meral., Şeker, Mahmut. 2016. Effect of Salt and Moisture Content Reduction on Physical and Microbiological Properties of Salted, Pressed and Freeze Dried Turkey Meat, LWT-Food Science and Technology, 68:153-159. DOI:https://doi.org/10.1016/j.lwt.2015.12.032
Cumhur, Öznur., Şeker, Mahmut., Sadıkoğlu, Hasan. 2016. Freeze Drying of Turkey Breast Meat: Mathematical Modeling and Estimation of Transport Parameters, Drying Technology, 34(5):584-594. DOI:https://doi.org/10.1080/07373937.2015.1064945
Altındağ, Gülçin., Certel, Muharrem., Erem, Fundagül., Konak, Ülgen İlknur. 2015. Quality Characteristics of Gluten-free Cookies Made of Buckwheat, Corn, and Rice Flour with/without Transglutaminase, Food Science and Technology International, 21(3):213-220. DOI:https://doi.org/10.1177/1082013214525428
Doğan, Serap., Alan, Ümran., Doğan, Mehmet. 2014. The Effect of Sodium Tetraborate on Antioxidant Enzymes under in vitro Conditions, Fresenius Environmental Bulletin, 23(7-A):1595-1603.
Doğan, Serap., Ayyıldız, Yasemin., Doğan, Mehmet., Alan, Ümran., Diken, Mehmet Emin. 2013. Characterization of Polyphenol Oxidase form Melissa officinalis L. subsp. officinalis (Lemon Balm), Czech Journal of Food Sciences, 31(2):156-165. DOI: https://doi.org/10.17221/288/2011-CJFS
Tercan, Sevgül., Şeker, Mahmut. 2012. Comparison of Polyphenol Extractions from Olive Pomace and Solid Fraction of Olive Mill Waste Water, Natural Product Research, 26(19):837-1841. DOI:https://doi.org/10.1080/14786419.2011.582840
Anlı, R Ertan., Algan Cavuldak, Özge. 2012. A Review of Microoxygenation Application in Wine, Journal of the Instıtute of Brewing, 118:368-385. DOI:https://doi.org/10.1002/jib.51
Duygu Okur, Özge., Seydim, Zeynep Banu. 2012. Determination of Fatty Acid Profiles Including Conjugated Linoleic Acids in Various Dairy Products, Asian Journal of Chemistry, 24(3):1104-1106.
Şeker, Mahmut., Tercan, Sevgül. 2011. Kinetics of Polyphenol Losses and Antioxidant Activity of Extracts from Olive Cake During Evaporation, International Journal of Food Properties, 15(2):438-449. DOI:https://doi.org/10.1080/10942912.2010.487968
Doğan, Serap., Diken, Mehmet Emin., Turhan, Yasemin., Alan, Ümran., Doğan, Mehmet., Alkan, Mahir. 2011. Characterization and Inhibition of Rosmarinus officinalis L. Polyphenoloxidase, European Food Research and Technology, 233:293-301.
Erem, Fundagül., Sontag-Strohm, Tuula., Certel, Muharrem., Salovaara, Hannu., Loponen, Jussi. 2010. Functional Characteristics of Egg White Proteins within Wheat, Rye, and Germinated-Rye Sourdoughs, Journal of Agricultural Food Chemistry, 58(2):1263-1269. DOI:https://doi.org/10.1021/jf903228x
Güler, Serpil., Şeker, Mahmut. 2009. The Effect of Cinnamon and Guar Gum on Bacillus cereus Population in Milk. Journal of Food Processing and Preservation, 33(3):415-426. DOI:https://doi.org/10.1111/j.1745-4549.2009.00417.x
Ekinci, F Yeşim., Okur, Özge Duygu., Ertekin Filiz, Bilge., Seydim, Zeynep Banu. 2008. Effects of Probiotic Bacteria and Oils on Fatty Acid Profiles of Cultured Cream, European Journal of Lipid Science and Technology, 110(3):216-224. DOI:https://doi.org/10.1002/ejlt.200700038
Doğan, Serap., Alan, Ümran. 2007. Partial Characterization of Lettuce (Lactuca sativa L.) Polyphenol Oxidase, European Food Research and Technology, 226:93-103.
Sadıkoğlu, Hasan., Özdemir, Murat., Şeker, Mahmut. 2006. Freeze-Drying of Pharmaceutical Products: Research and Development Needs, Drying Technology, 24(7):849-861. DOI:10.1080/07373930600734018
Şeker, Mahmut., Hanna, Milford A. 2006. Sodium Hydroxide and Trimetaphosphate Levels Affect Properties of Starch Extrudates, Industrial Crops and Products, 23(3):249-255. DOI:https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2005.08.002
Şeker, Mahmut. 2005. Residence Time Distributions of Starch with High Moisture Content in a Single-screw Extruder, Journal of Food Engineering, 67(3):317-324. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2004.04.034
Şeker, Mahmut., Hanna, Milford A. 2005. Cross-linking Starch at Various Moisture Contents by Phosphate Substitution in an Extruder, Carbohydrate Polymers, 59(4):541-544. DOI:https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2004.11.005
Şeker, Mahmut. 2005. Selected Properties of Native or Modified Maize Starch/Soy Protein Mixtures Extruded at Varying Screw Speed, Journal of the Science of Food and Agriculture, 85(7):1161-1165. DOI:https://doi.org/10.1002/jsfa.2086
Seydim, Zeynep Banu., Sarıkuş, G., Okur, Özge Duygu. 2005. Effect of Inulin and Dairy Lo as Fat Replacers on the Quality of Set Type Yogurt, Milchwissenschaft, 60(1):51-55.
Şeker, Mahmut. 2004. Distribution of the Residence Time in a Single-screw Extruder with Differing Numbers of Mixing Elements, International Journal of Food Science and Technology, 39(10):1053-1060. DOI:https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2004.00888.x
Şeker, Mahmut., Harper, J. 2004. Effects of Soymilk, Soybean Flour, and Cream Addition into Milk on Composition and Textural Properties of Cheddar Cheese, Milchwissenschaft, 59(7):389-392.
Şeker, Mahmut., Sadıkoğlu, Hasan., Özdemir, Murat., Hanna, Milford A. 2003. Cross Linking of Starch with Reactive Extrusion and Expansion of Extrudates, International Journal of Food Properties, 6(3):473-480. DOI:https://doi.org/10.1081/JFP-120021453
Şeker, Mahmut., Sadıkoğlu, Hasan., Özdemir, Murat., Hanna, Milford A. 2003. Phosphorus Binding to Starch During Extrusion in both Single and Twin Screw Extruders with and without a Mixing Element, Journal of Food Engineering, 59(4):355-360. DOI:https://doi.org/10.1016/S0260-8774(02)00494-6
Sadıkoğlu, Hasan., Özdemir, Murat., Şeker, Mahmut. 2003. Optimal Control of the Primary Drying Stage of Freeze Drying of Solutions in Vials Using Variational Calculus, Drying Technology, 21(7):1307-1331. DOI:https://doi.org/10.1081/DRT-120023182
TR Dizin'de Tarananlar
Okur, Özge Duygu. 2022. Effect of Walnut (Juglans regiaL.) on the Physicochemical, Sensory, Phenolic and Antioxidant Properties of Set Type Yogurts during Storage Time, Turkish Journal of Agriculture-Food Science and Technology, 10(6):1060-1065. DOI:https://doi.org/10.24925/turjaf.v10i6.1060-1065.4962
Algan Cavuldak, Özge. 2021. Determination of the Extraction Conditions of Phenolic Compounds from Arbutusunedo L. Leaves, Gıda, 46(5):1218-1232. DOI:https://doi.org/10.15237/gida.GD21065
Vural, N., Yalçınçıray, Özlem., Algan Cavuldak, Özge. 2021. Experimental Design and Multi-Response Optimization of Green Solvent Extraction Conditions for Rosmarinic Acid and Antioxidant Components in Ocimum basilicum L., Turkish Journal of Agriculture-Food Science and Technology, 9(9):1720-1730. DOI:https://doi.org/10.24925/turjaf.v9i9.1720-1730.4596
Haskaraca, Güliz., Bostancı Selbeş, Esra., Arslan, Yusuf. 2021. Effects of the COVID-19 Pandemic on Eating and Meat Consumption Habits of Turkish Adults, Turkish Journal of Agriculture-Food Science and Technology, 9(1):63-69. DOI:https://doi.org/10.24925/turjaf.v9i1.63-69.3704
Erem, Fundagül., Certel, Muharrem., Karakaş Budak, Barçın. 2020. Sünme (Rope) Problemi Olan Ekmeklerden İzole Edilen Bacillus Türlerinin Enterotoksin Üretme Potansiyeli, Akademik Gıda, 18(1):64-72. DOI:https://doi.org/10.24323/akademik-gida.730168
Erem, Fundagül. 2019. Probiyotik Fırın Ürünleri Üretim Yöntemleri, Gıda, 44(3):430-441. DOI:10.15237/gida.GD19025
Okur, Özge Duygu., Dayıoğlu, Feyza Nur., Duman, Merve., Köten, Pınar. 2019. Çörek Otu Balı Kullanımı ile Fonksiyonel Set Tipi Yoğurt Üretimi, Gıda, 44(1):104-117. DOI:https://doi.org/10.15237/gida.GD18116
Okur, Özge Duygu. 2019. Lutein and Zeaxanthin: Health-friendly Nutrients, Karaelmas Fen ve Mühendislik Dergisi, 9(1):56-61. DOI:https://doi.org/10.7212/zkufbd.v9i1.1229
Erem, Fundagül., İnan, Mehmet., Certel, Muharrem. 2018. Optimisation of Bacillus amyloliquefaciens FE-K1 Extracellular Peptidase Production by Response Surface Methodology, Trakya University Journal of Natural Sciences, 19(2):159-173. DOI:https://doi.org/10.23902/trkjnat.439763
Erem, Fundagül., Certel, Muharrem. 2018. Sünmüş Ekmekten İzole Edilen Bacillus Suşlarının Peptidaz Üretme Potansiyellerinin Belirlenmesi ve Peptidaz Üretimi için Bazı Kültür Şartlarının Optimizasyonu, Anadolu Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi-C Yaşam Bilimleri Ve Biyoteknoloji, 7(2):160-179. DOI:https://doi.org/10.18036/aubtdc.348383
Levent, Hacer., Algan Cavuldak, Özge. 2017. Geleneksel Fermente Bir İçecek: Boza, Akademik Gıda, 15(3):300-307. DOI:https://doi.org/10.24323/akademik-gida.345273
Algan Cavuldak, Özge., Vural, Nilüfer., Anlı, R Ertan. 2016. Bitki Kaynaklı Fenolik Bileşiklerin Ultrasonik Dalga Destekli Ekstraksiyonu, Gıda, 41(1):53-61. DOI:10.15237/gida.GD15059
Konak, Ülgen İlknur., Erem, Fundagül., Altındağ, Gülçin., Certel, Muharrem. 2015. Effect of Cherry Laurel (Laurocerasus officinalis Roem.) Incorporation on Physical, Textural and Functional Properties of Cakes and Cookies, Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 29(2).
Okur, Özge Duygu. Laktoz Türevi Olarak Laktobionik Asit, Karaelmas Fen ve Mühendislik Dergisi, 5(1):56-59. DOI:10.7212/zkufbd.v5i1.150
Erem, Fundagül., Küçükçetin, Ahmet., Certel, Muharrem. 2013. Bacillus Türlerinin Probiyotik Olarak Değerlendirilmesi, Gıda, 38(4): 247-254. DOI:10.5505/gida.2013.32042
Küçükçetin, Ahmet., Erem, Fundagül., Konak, Ülgen İlknur., Demir, Muammer., Certel, Muharrem. 2012. Effect of Lentil Flour Addition on Physical and Sensory Properties of Stirred Yoghurt, Akademik Gıda, 10(4):6-10.
Konak, Ülgen İlknur., Karakaş, Barçın., Certel, Muharrem., Erem, Fundagül. 2012. Katı Faz Fermantasyon Yöntemi ile Enzim Üretimi, Akademik Gıda, 10(3):84-92.
Okur, Özge Duygu., Seydim, Zeynep Banu. 2011. Geleneksel Dolaz Peynirinin Üretim Yönteminin, Mikrobiyal ve Uçucu Aroma Bileşen İçerikleriyle Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi, Gıda, 36(2):83-88.
Okur, Özge Duygu., Seydim, Zeynep Banu. 2011. Geleneksel Dolaz Peynirinde Bazı Karakteristik Özelliklerin Belirlenmesi, Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 48(2):113-117.
Sönmez, Ceren., Ertaş, Güldem., Okur, Özge Duygu., Seydim, Güzel Seydim, Zeynep. 2010. UHT Sütlerin Bazı Kalite Kriterlerinin ve Antioksidan Aktivitelerinin Belirlenmesi, Akademik Gıda, 8(1):13-16.
Certel, Muharrem., Erem, Fundagül., Karakaş, Barçın. 2009. Farklı Depolama Koşullarında Normal ve Kepekli Ekmeklerin Mikrobiyolojik Özellikleri, Su Aktivitesi ve Sünme Durumunun Değişimi, Gıda, 34(6):351-358.
Erem, Fundagül., Certel, Muharrem., Karakaş, Barçın. 2009. Identification of Bacillus Species Isolated from Ropey Breads both with Classical Methods and API Identification Kits, Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 22(2):201-210.
Certel, Muharrem., Erem, Fundagül., Konak, Ülgen İlknur., Karakaş, Barçın. 2009. Dondurulmuş Hamur ile Kısmi Olarak Pişirilip Dondurulmuş Hamurlardan Üretilen Beyaz Ekmeklerin Fiziksel Tekstürel ve Duyusal Özellikleri, Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 22(1):91-102.
Şeker, Mahmut., Tercan, Sevgül. 2011. Kinetics of Polyphenol Losses and Antioxidant Activity of Extracts from Olive Cake During Evaporation, International Journal of Food Properties, 15(2):438-449. DOI:https://doi.org/10.1080/10942912.2010.487968
Doğan, Serap., Diken, Mehmet Emin., Turhan, Yasemin., Alan, Ümran., Doğan, Mehmet., Alkan, Mahir. 2011. Characterization and Inhibition of Rosmarinus officinalis L. Polyphenoloxidase, European Food Research and Technology, 233:293-301.
Erem, Fundagül., Sontag-Strohm, Tuula., Certel, Muharrem., Salovaara, Hannu., Loponen, Jussi. 2010. Functional Characteristics of Egg White Proteins within Wheat, Rye, and Germinated-Rye Sourdoughs, Journal of Agricultural Food Chemistry, 58(2):1263-1269. DOI:https://doi.org/10.1021/jf903228x
Güler, Serpil., Şeker, Mahmut. 2009. The Effect of Cinnamon and Guar Gum on Bacillus cereus Population in Milk. Journal of Food Processing and Preservation, 33(3):415-426. DOI:https://doi.org/10.1111/j.1745-4549.2009.00417.x
Ekinci, F Yeşim., Okur, Özge Duygu., Ertekin Filiz, Bilge., Seydim, Zeynep Banu. 2008. Effects of Probiotic Bacteria and Oils on Fatty Acid Profiles of Cultured Cream, European Journal of Lipid Science and Technology, 110(3):216-224. DOI:https://doi.org/10.1002/ejlt.200700038
Doğan, Serap., Alan, Ümran. 2007. Partial Characterization of Lettuce (Lactuca sativa L.) Polyphenol Oxidase, European Food Research and Technology, 226:93-103.
Sadıkoğlu, Hasan., Özdemir, Murat., Şeker, Mahmut. 2006. Freeze-Drying of Pharmaceutical Products: Research and Development Needs, Drying Technology, 24(7):849-861. DOI:10.1080/07373930600734018
Şeker, Mahmut., Hanna, Milford A. 2006. Sodium Hydroxide and Trimetaphosphate Levels Affect Properties of Starch Extrudates, Industrial Crops and Products, 23(3):249-255. DOI:https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2005.08.002
Şeker, Mahmut. 2005. Residence Time Distributions of Starch with High Moisture Content in a Single-screw Extruder, Journal of Food Engineering, 67(3):317-324. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2004.04.034
Şeker, Mahmut., Hanna, Milford A. 2005. Cross-linking Starch at Various Moisture Contents by Phosphate Substitution in an Extruder, Carbohydrate Polymers, 59(4):541-544. DOI:https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2004.11.005
Şeker, Mahmut. 2005. Selected Properties of Native or Modified Maize Starch/Soy Protein Mixtures Extruded at Varying Screw Speed, Journal of the Science of Food and Agriculture, 85(7):1161-1165. DOI:https://doi.org/10.1002/jsfa.2086
Seydim, Zeynep Banu., Sarıkuş, G., Okur, Özge Duygu. 2005. Effect of Inulin and Dairy Lo as Fat Replacers on the Quality of Set Type Yogurt, Milchwissenschaft, 60(1):51-55.
Şeker, Mahmut., Sadıkoğlu, Hasan., Hanna, Milford A. 2004. Properties of Cross-linked Starch Produced in a Single Screw Extruder with and without a Mixing Element, Journal of Food Process Engineering, 27:47-63. DOI:https://doi.org/10.1111/j.1745-4530.2004.tb00622.x
Şeker, Mahmut. 2004. Distribution of the Residence Time in a Single-screw Extruder with Differing Numbers of Mixing Elements, International Journal of Food Science and Technology, 39(10):1053-1060. DOI:https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2004.00888.x
Şeker, Mahmut., Harper, J. 2004. Effects of Soymilk, Soybean Flour, and Cream Addition into Milk on Composition and Textural Properties of Cheddar Cheese, Milchwissenschaft, 59(7):389-392.
Şeker, Mahmut., Sadıkoğlu, Hasan., Özdemir, Murat., Hanna, Milford A. 2003. Cross Linking of Starch with Reactive Extrusion and Expansion of Extrudates, International Journal of Food Properties, 6(3):473-480. DOI:https://doi.org/10.1081/JFP-120021453
Şeker, Mahmut., Sadıkoğlu, Hasan., Özdemir, Murat., Hanna, Milford A. 2003. Phosphorus Binding to Starch During Extrusion in both Single and Twin Screw Extruders with and without a Mixing Element, Journal of Food Engineering, 59(4):355-360. DOI:https://doi.org/10.1016/S0260-8774(02)00494-6
Sadıkoğlu, Hasan., Özdemir, Murat., Şeker, Mahmut. 2003. Optimal Control of the Primary Drying Stage of Freeze Drying of Solutions in Vials Using Variational Calculus, Drying Technology, 21(7):1307-1331. DOI:https://doi.org/10.1081/DRT-120023182
TR Dizin'de Tarananlar
Okur, Özge Duygu. 2023. Piyasada Satılan Çeşitli Yüksek Proteinli Laktozsuz Sütlerin Toplam Fenolik Madde ve Antioksidan İçerikleri, Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 6(1):427-438. DOI:https://doi.org/10.47495/okufbed.1104412
Erem, Fundagül. 2023. Physicochemical, Sensory, and Bioactive Properties of Gluten-free Puddings Produced with Aronia Derivatives, Gıda, 48(2):243-255. DOI:https://doi.org/10.15237/gida.GD22081Okur, Özge Duygu. 2022. Effect of Walnut (Juglans regiaL.) on the Physicochemical, Sensory, Phenolic and Antioxidant Properties of Set Type Yogurts during Storage Time, Turkish Journal of Agriculture-Food Science and Technology, 10(6):1060-1065. DOI:https://doi.org/10.24925/turjaf.v10i6.1060-1065.4962
Algan Cavuldak, Özge. 2021. Determination of the Extraction Conditions of Phenolic Compounds from Arbutusunedo L. Leaves, Gıda, 46(5):1218-1232. DOI:https://doi.org/10.15237/gida.GD21065
Vural, N., Yalçınçıray, Özlem., Algan Cavuldak, Özge. 2021. Experimental Design and Multi-Response Optimization of Green Solvent Extraction Conditions for Rosmarinic Acid and Antioxidant Components in Ocimum basilicum L., Turkish Journal of Agriculture-Food Science and Technology, 9(9):1720-1730. DOI:https://doi.org/10.24925/turjaf.v9i9.1720-1730.4596
Haskaraca, Güliz., Bostancı Selbeş, Esra., Arslan, Yusuf. 2021. Effects of the COVID-19 Pandemic on Eating and Meat Consumption Habits of Turkish Adults, Turkish Journal of Agriculture-Food Science and Technology, 9(1):63-69. DOI:https://doi.org/10.24925/turjaf.v9i1.63-69.3704
Erem, Fundagül., Certel, Muharrem., Karakaş Budak, Barçın. 2020. Sünme (Rope) Problemi Olan Ekmeklerden İzole Edilen Bacillus Türlerinin Enterotoksin Üretme Potansiyeli, Akademik Gıda, 18(1):64-72. DOI:https://doi.org/10.24323/akademik-gida.730168
Erem, Fundagül. 2019. Probiyotik Fırın Ürünleri Üretim Yöntemleri, Gıda, 44(3):430-441. DOI:10.15237/gida.GD19025
Okur, Özge Duygu., Dayıoğlu, Feyza Nur., Duman, Merve., Köten, Pınar. 2019. Çörek Otu Balı Kullanımı ile Fonksiyonel Set Tipi Yoğurt Üretimi, Gıda, 44(1):104-117. DOI:https://doi.org/10.15237/gida.GD18116
Okur, Özge Duygu. 2019. Lutein and Zeaxanthin: Health-friendly Nutrients, Karaelmas Fen ve Mühendislik Dergisi, 9(1):56-61. DOI:https://doi.org/10.7212/zkufbd.v9i1.1229
Erem, Fundagül., İnan, Mehmet., Certel, Muharrem. 2018. Optimisation of Bacillus amyloliquefaciens FE-K1 Extracellular Peptidase Production by Response Surface Methodology, Trakya University Journal of Natural Sciences, 19(2):159-173. DOI:https://doi.org/10.23902/trkjnat.439763
Erem, Fundagül., Certel, Muharrem. 2018. Sünmüş Ekmekten İzole Edilen Bacillus Suşlarının Peptidaz Üretme Potansiyellerinin Belirlenmesi ve Peptidaz Üretimi için Bazı Kültür Şartlarının Optimizasyonu, Anadolu Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi-C Yaşam Bilimleri Ve Biyoteknoloji, 7(2):160-179. DOI:https://doi.org/10.18036/aubtdc.348383
Levent, Hacer., Algan Cavuldak, Özge. 2017. Geleneksel Fermente Bir İçecek: Boza, Akademik Gıda, 15(3):300-307. DOI:https://doi.org/10.24323/akademik-gida.345273
Algan Cavuldak, Özge., Vural, Nilüfer., Anlı, R Ertan. 2016. Bitki Kaynaklı Fenolik Bileşiklerin Ultrasonik Dalga Destekli Ekstraksiyonu, Gıda, 41(1):53-61. DOI:10.15237/gida.GD15059
Konak, Ülgen İlknur., Erem, Fundagül., Altındağ, Gülçin., Certel, Muharrem. 2015. Effect of Cherry Laurel (Laurocerasus officinalis Roem.) Incorporation on Physical, Textural and Functional Properties of Cakes and Cookies, Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 29(2).
Okur, Özge Duygu. Laktoz Türevi Olarak Laktobionik Asit, Karaelmas Fen ve Mühendislik Dergisi, 5(1):56-59. DOI:10.7212/zkufbd.v5i1.150
Erem, Fundagül., Küçükçetin, Ahmet., Certel, Muharrem. 2013. Bacillus Türlerinin Probiyotik Olarak Değerlendirilmesi, Gıda, 38(4): 247-254. DOI:10.5505/gida.2013.32042
Küçükçetin, Ahmet., Erem, Fundagül., Konak, Ülgen İlknur., Demir, Muammer., Certel, Muharrem. 2012. Effect of Lentil Flour Addition on Physical and Sensory Properties of Stirred Yoghurt, Akademik Gıda, 10(4):6-10.
Konak, Ülgen İlknur., Karakaş, Barçın., Certel, Muharrem., Erem, Fundagül. 2012. Katı Faz Fermantasyon Yöntemi ile Enzim Üretimi, Akademik Gıda, 10(3):84-92.
Okur, Özge Duygu., Seydim, Zeynep Banu. 2011. Geleneksel Dolaz Peynirinin Üretim Yönteminin, Mikrobiyal ve Uçucu Aroma Bileşen İçerikleriyle Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi, Gıda, 36(2):83-88.
Okur, Özge Duygu., Seydim, Zeynep Banu. 2011. Geleneksel Dolaz Peynirinde Bazı Karakteristik Özelliklerin Belirlenmesi, Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 48(2):113-117.
Sönmez, Ceren., Ertaş, Güldem., Okur, Özge Duygu., Seydim, Güzel Seydim, Zeynep. 2010. UHT Sütlerin Bazı Kalite Kriterlerinin ve Antioksidan Aktivitelerinin Belirlenmesi, Akademik Gıda, 8(1):13-16.
Certel, Muharrem., Erem, Fundagül., Karakaş, Barçın. 2009. Farklı Depolama Koşullarında Normal ve Kepekli Ekmeklerin Mikrobiyolojik Özellikleri, Su Aktivitesi ve Sünme Durumunun Değişimi, Gıda, 34(6):351-358.
Erem, Fundagül., Certel, Muharrem., Karakaş, Barçın. 2009. Identification of Bacillus Species Isolated from Ropey Breads both with Classical Methods and API Identification Kits, Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 22(2):201-210.
Certel, Muharrem., Erem, Fundagül., Konak, Ülgen İlknur., Karakaş, Barçın. 2009. Dondurulmuş Hamur ile Kısmi Olarak Pişirilip Dondurulmuş Hamurlardan Üretilen Beyaz Ekmeklerin Fiziksel Tekstürel ve Duyusal Özellikleri, Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 22(1):91-102.
Ertekin, Bilge., Okur, Özge Duygu., Güzey Seydim, Zeynep. 2009. Peynirde Aminoasit Katabolizması ile Lezzet Bileşenlerinin Oluşumu, Gıda, 34(1):43-50.
Okur, Özge Duygu., Artan, Esra., Soyyiğit, Hatice., Seydim, Zeynep Güzel. 2008. Fonksiyonel Özellikleri Geliştirilmiş Yoğurt Üretimi, Gıda, 33(2):57-67.
Okur, Özge Duygu., Artan, Esra., Soyyiğit, Hatice., Seydim, Zeynep Güzel. 2008. Fonksiyonel Özellikleri Geliştirilmiş Yoğurt Üretimi, Gıda, 33(2):57-67.
Okur, Özge Duygu., Seydim, Zeynep Banu. 2007. Kazeinin Yapısal ve Fizikokimyasal Özellikleri, Akademik Gıda, 4(6):11-14.
Okur, Özge Duygu., Ertekin Filiz, Bilge., Seydim, Zeynep Banu. 2007. Peynir Olgunlaşması Süresince Proteolizi Etkileyen Faktörler, Akademik Gıda, , 5(27):10-16.
Okur, Özge Duygu., Seydim, Zeynep Banu. 2004. Gıdalarda Isıl İşlem Sonucunda Oluşan Kanserojen ve Mutajen Maddeler, Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi, 8(3):10-15.
Diğer Hakemli Dergilerde Tarananlar
Okur, Özge Duygu. The Effect of Red Pepper (Capsicum frutescens L.) Powder Addition on the Antioxidant Activity and Total Phenolic Contents of Yogurt, Asian Journal of Dairy and Food Research, 41(3):308-312. DOI:10.18805/ajdfr.DRF-265
Öğe, Zehra., Okur, Özge Duygu. 2021. Süt ve Süt Ürünlerinde Fonksiyonel Bir Bileşen Olarak Propolis, Gıda Mühendisliği Dergisi, 25(48):32-41.
Sasa, Aybüke., Şentürk, Fatiha., Üstündağ, Yeşim., Erem, Fundagül. 2020. Alglerin Gıda veya Gıda Bileşeni Olarak Kullanımı ve Sağlık Üzerine Etkileri, Uluslararası Mühendislik Tasarım ve Teknoloji Dergisi, 2(2):97-110.
Başaran, Betül Ebru., Güzelyurt, Meryem., Okur, Özge Duygu. 2020. Peynir Altı Suyunun İçeceklerde Kullanılması, Gıda Mühendisliği Dergisi, 23(44):51-62.
Haskaraca, Güliz., Bostancı Selbeş, Esra. 2020. Changes in the Online Food and Meat Shopping Habits of Turkish Adults During COVID-19 Pandemic, Icontech International Journal, 4(3):65-79. DOI:10.46291/icontechvol4iss3pp65-79
Karcıoğlu, Safiye Sevil., Yıldız, Tuğba., Okur, Özge Duygu. 2019. Fonksiyonel Bir Besin: Anne Sütü, Süt Dünyası Dergisi, 14(74):42-47.
Doğan, Serap., Bozdemir, K., Diken, Mehmet Emin., ALAN, Ümran. 2018. Some Biochemical Properties of Polyhenoloxidase from Sage (Sideritis perfoliata L. subsp. athoa (Papan. & Kokkini) Baden.), Advances in Food Sciences, 40(4):134-141.
Köten, Pınar., Duman, Merve., Dayıoğlu, Feyza Nur., Okur, Özge Duygu. 2018. Fonksiyonel Bir Bileşen: Kolostrum Sütü (Ağız Sütü), Gıda Teknolojisi, 22(3):78-80.
Okur, Özge Duygu. 2017. Süt ve Süt Ürünlerinde Baharat Kullanımı, Süt Dünyası Dergisi, 12(67):48-49.
Okur, Özge Duygu. 2017. Süt ve Süt Ürünlerinde Baharat Kullanımı, Süt Dünyası Dergisi, 12(67):48-49.
Doğan, Serap., Diken, Mehmet Emin., Alan, Ümran., Yılmaz, Begümhan., Alkan, Mahir., Doğan, Mehmet. 2016. Some Kinetic and Inhibition Properties of Deepwater Pink Shrimp from Aegean Sea: pH, Temperature, Kinetic and Inhibition. Advences in Food Sciences, 38(4):155-164.
Okur, Özge Duygu. 2014. Beslenmede Beyaz Bir İnci Manda Sütü, Süt Dünyası, 9(50):58-59.
Algan Cavuldak, Özge., Anlı, R Ertan., Vural, Nilüfer. 2013. Phenolic Composition and Antioxidant Capacity of Some Red Wines from Turkey, International Journal of Food Science and Nutrition Engineering, 3(3):40-47. DOI:10.5923/j.food.20130303.04
Okur, Özge Duygu., Seydim, Zeynep Banu. 2011. Akdeniz Bölgesinde Üretilen Geleneksel Peynirler, Hasad Gıda, 27(316):16-21.
Okur, Özge Duygu., Seydim, Zeynep Banu. 2011. Peynir Altı Suyu Peynirleri, Süt Dünyası, 6(31):60-62.
Okur, Özge Duygu., Seydim, Zeynep Banu., Seydim, Atıf Can. 2011. Türkiye'de Üretilen Bazı Geleneksel Peynirler, Hasad Gıda, 26(310):32-37.
Okur, Özge Duygu., Ertekin Filiz, Bilge., İlhan, Gün., Seydim, Zeynep Banu. 2010. Süt ve Süt Ürünlerinde Maillard Reaksiyon Ürünlerinin Oluşumu, Süt Dünyası, 5(26):60-62.
Certel, Muharrem., Konak, Ülgen İlknur., Karakaş Budak, Barçın., Erem, Fundagül. 2009. Ambalaj Materyalinden Gıdaya Madde Göçü (Migrasyon) ve Ambalaj Kaynaklı Bulaşmalar, Hasad Gıda.
Asurer, Korhan., Okur, Özge Duygu., Seydim, Atıf Can., Seydim, Zeynep Banu. 2009. Isparta'da Satılan Aseptik Karton Ambalajlı Süt'lerin Kalite Kriterleri Üzerine Araştırma, Gıda Teknolojisi, 13(3):68-72.
Okur, Özge Duygu., Seydim, Zeynep Banu. 2009. Geleneksel Dolaz Peynirinin Yörük Peyniri Üretim Karakteristikleri, Süt Dünyası, 4(22):62-63.
Certel, Muharrem., Erem, Fundagül., Karakaş Budak, Barçın., Konak, Ülgen İlknur. 2008. Gıdalarda Mikrobiyal Bulaşmalar ve Bacillus Kaynaklı Gıda Zehirlenmeleri, Dünya Gıda.
Erem, Fundagül., Certel, Muharrem. 2006. Siklodekstrinler ve Gıdalarda Kullanımı, Dünya Gıda.
Okur, Özge Duygu., Seydim, Zeynep Banu. 2011. Akdeniz Bölgesinde Üretilen Geleneksel Peynirler, Hasad Gıda, 27(316):16-21.
Okur, Özge Duygu., Seydim, Zeynep Banu. 2011. Peynir Altı Suyu Peynirleri, Süt Dünyası, 6(31):60-62.
Okur, Özge Duygu., Seydim, Zeynep Banu., Seydim, Atıf Can. 2011. Türkiye'de Üretilen Bazı Geleneksel Peynirler, Hasad Gıda, 26(310):32-37.
Okur, Özge Duygu., Ertekin Filiz, Bilge., İlhan, Gün., Seydim, Zeynep Banu. 2010. Süt ve Süt Ürünlerinde Maillard Reaksiyon Ürünlerinin Oluşumu, Süt Dünyası, 5(26):60-62.
Certel, Muharrem., Konak, Ülgen İlknur., Karakaş Budak, Barçın., Erem, Fundagül. 2009. Ambalaj Materyalinden Gıdaya Madde Göçü (Migrasyon) ve Ambalaj Kaynaklı Bulaşmalar, Hasad Gıda.
Asurer, Korhan., Okur, Özge Duygu., Seydim, Atıf Can., Seydim, Zeynep Banu. 2009. Isparta'da Satılan Aseptik Karton Ambalajlı Süt'lerin Kalite Kriterleri Üzerine Araştırma, Gıda Teknolojisi, 13(3):68-72.
Okur, Özge Duygu., Seydim, Zeynep Banu. 2009. Geleneksel Dolaz Peynirinin Yörük Peyniri Üretim Karakteristikleri, Süt Dünyası, 4(22):62-63.
Certel, Muharrem., Erem, Fundagül., Karakaş Budak, Barçın., Konak, Ülgen İlknur. 2008. Gıdalarda Mikrobiyal Bulaşmalar ve Bacillus Kaynaklı Gıda Zehirlenmeleri, Dünya Gıda.
Erem, Fundagül., Certel, Muharrem. 2006. Siklodekstrinler ve Gıdalarda Kullanımı, Dünya Gıda.